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雪羹汤的做法
1.用大个肥嫩的新鲜荸荠，除去嫩芽，削去外皮，切成薄片。
2.将海蜇皮放入清水内浸泡，换去几次水，以便除净咸味及沙子，切成丝。
3.将荸荠、海蜇同入锅内，旺火烧开后，改用文火炖至海蜇烊化，放入盐、味精调味即成。
雪羹汤健康提示
1. 荸荠性味甘寒，含粗蛋白、粗脂肪、淀粉及钙、磷、铁、维生素c等。
2. 配伍海蜇，即名“雪羹汤”，为清代名医王孟英所创，功能清热解毒、化痰消积、开胃健脾及消黄疸，对急笥黄疸型肝炎较为适合。
雪羹汤的食谱营养
 | 荸荠 荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 干焗虾筒 干炸五香果肉 炸熘肉卷 八珍钱 马蹄炒羊丁 肉丸海参 酿鸳鸯海参 |
 | 海蜇皮 1.海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品；2.含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压；3.所含的甘露... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡丝蜇皮 蒜茸拌蜇皮 椒麻海蜇 青萝卜蜇皮 蛋皮海蜇 白菜蜇皮 三珍炒掐菜 白菜心拌海蜇皮 |
雪羹汤的食物相克
海蜇皮 海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。
雪羹汤的营养成分
- 能量169.98千卡
- 蛋白质5.62克
- 脂肪0.68克
- 碳水化合物38.04克
- 膳食纤维2.75克
- 胆固醇4.8毫克
- 维生素a7.5微克
- 维生素c17.5毫克
- 维生素e2.9毫克
- 胡萝卜素50微克
- 核黄素0.08毫克
- 硫胺素0.07毫克
- 烟酸1.87毫克
- 钙101.44毫克
- 磷128.04毫克
- 钾861.32毫克
- 钠1102.07毫克
- 镁104.51毫克
- 铁4.41毫克
- 锌1.19毫克
- 硒11.1微克
- 铜0.25毫克
- 锰0.55毫克
