家常菜谱大全 > 蟹黄盒子的做法
蟹黄盒子
类别 湖南菜 关节炎食谱 活血化瘀食谱 结核病食谱
工艺 包裹蒸 口味 本味咸鲜 食用 早餐、中餐
口感 味浓极鲜，别有风味。
主料 海蟹400克
调料 猪油（炼制）80克 盐5克 味精2克 料酒50克 大葱15克 姜15克 香油15克 胡椒粉1克 淀粉(豌豆)15克
蟹黄盒子的做法
1.将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板；将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可；蟹壳用温水洗净待用；姜切米；葱切花。
2.猪油烧沸，先下入姜米煸炒，再下入蟹肉加料酒炒几下，放入鸡汤1000毫升、盐、味精，烧开调好味，用湿淀粉调稀勾芡，舀入10个蟹壳内，再将猪油烧沸，下入姜米、蟹黄、烹料酒，炒至呈金黄色，油汁烹起泡时，放入葱花，浇盖在蟹肉上，再用10个蟹壳盖好。
3.食用前15分钟，将蟹黄盒子笼蒸热取出，用小餐盘托上，每人一个，随上姜醋汁两小碗即成。
蟹黄盒子的食谱营养
 | 海蟹 螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蒸芙蓉大蟹 两吃大蟹 三吃海蟹 酿蒸蟹斗 滋补养颜蟹 豉椒炒海蟹 豉汁炒蟹 蒜香炒梭蟹 |
蟹黄盒子的食物相克
海蟹 螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
蟹黄盒子的营养成分
- 能量1287.58千卡
- 蛋白质56.62克
- 脂肪104克
- 碳水化合物35.45克
- 叶酸2.54微克
- 膳食纤维0.83克
- 胆固醇574.4毫克
- 维生素a147.55微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c1.05毫克
- 维生素e26.6毫克
- 胡萝卜素35.7微克
- 核黄素0.43毫克
- 硫胺素0.07毫克
- 烟酸10.23毫克
- 钙849.22毫克
- 磷578.8毫克
- 钾1005.02毫克
- 钠3172.92毫克
- 碘0.08微克
- 镁199.12毫克
- 铁7.15毫克
- 锌13.46毫克
- 硒330.86微克
- 铜6.72毫克
- 锰1.33毫克
