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木耳莴苣
类别 减肥瘦身食谱 防癌抗癌食谱 高血压食谱 营养不良食谱 孕早期食谱
工艺 生炒 口味 本味咸鲜 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 木耳爽滑，莴苣脆嫩，整道菜色泽美观，清香宜人。
主料 莴笋500克 木耳(干)50克
调料 大蒜（白皮）5克 大葱5克 姜5克 泡椒5克 味精1克 盐2克 香油5克 植物油15克
木耳莴苣的做法
1.木耳择洗干净；
2.莴苣洗净后削皮，切菱形薄片，与少许精盐拌匀；
3.大葱斜刀切成小段；
4.姜、蒜切小粒；
5.泡辣椒切马耳朵状；
6.锅内放猪油烧到六七成热；
7.放姜蒜和泡辣椒炒出香味后，放木耳和莴苣片快炒断生；
8.放葱、味精和精盐调味，出锅盛盘即可。
木耳莴苣制作提示
可加猪肉片同炒，随口味爱好，出锅前可加入孜然粉和胡椒粉，别具一番风味；莴笋又称莴苣。
木耳莴苣健康提示
1.莴苣含丰富的叶酸，有流产史和贫血倾向的孕妇可多吃，有资料表明莴苣能增加人的音乐细胞。
2.莴苣下锅前挤干水分，可以增加莴苣的脆嫩，但从营养角度考虑，不应挤干水分，这会丧失大量的水溶性维生素。
木耳莴苣的食谱营养
 | 木耳(干) 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2.木耳含有维生素k，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：桂林烩素 金针鸡丝汤 三丝木耳 木须肉 五彩缤纷 仙女散花 云耳猪肝焗滑鸡 鳗鱼羹 |
 | 莴笋 1.开通疏利、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：凤尾莴笋 油焖白菜心 五彩果醋蛋饭 腐汁莴笋 豉香莴笋 芝麻笋片 笋叶拌鸡丝 麻醉虾片 |
木耳莴苣的食物相克
木耳(干) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
木耳莴苣的营养成分
- 能量229.58千卡
- 蛋白质11.97克
- 脂肪6.29克
- 碳水化合物34.31克
- 叶酸0.84微克
- 膳食纤维18.26克
- 维生素a135.7微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c20.7毫克
- 维生素e10.16毫克
- 胡萝卜素813.2微克
- 核黄素0.33毫克
- 硫胺素0.19毫克
- 烟酸3.85毫克
- 钙246.39毫克
- 磷394.39毫克
- 钾1474.17毫克
- 钠1076.76毫克
- 镁175.16毫克
- 铁53.4毫克
- 锌3.33毫克
- 硒4.78微克
- 铜0.53毫克
- 锰5.58毫克
