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豆瓣全肘
类别 四川菜
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽红亮，味咸香辣
豆瓣全肘的做法
1.将猪肘刮洗干净，放入沸水锅内氽净血污，捞出放入瓦罐内。
2.锅内注油烧热，下入辣豆瓣，葱，姜末，炒出香味，加入高汤烧沸，过滤后将汤倒入瓦罐内。
3.色泽红亮，味咸香辣。
豆瓣全肘制作提示
菜肴制熟后撒上葱花，既美观又提味。
豆瓣全肘的食谱营养
 | 猪肘 1.猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。2.猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤肘花 五香肘子 水晶肴肉 苏造肘子 镇江肴肉 枫泾丁蹄 卷肘花 红烧肘子 |
豆瓣全肘的食物相克
猪肘 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
豆瓣全肘的营养成分
- 能量5098.89千卡
- 蛋白质257.1克
- 脂肪450.58克
- 碳水化合物5.81克
- 叶酸0.56微克
- 膳食纤维1.98克
- 胆固醇1185毫克
- 维生素a143.28微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c0.24毫克
- 维生素e20.62毫克
- 胡萝卜素139.66微克
- 核黄素2.74毫克
- 硫胺素5.56毫克
- 烟酸39.29毫克
- 钙145.53毫克
- 磷2151.87毫克
- 钾2872.42毫克
- 钠1752.31毫克
- 碘0.12微克
- 镁197.77毫克
- 铁17.09毫克
- 锌26.89毫克
- 硒104.79微克
- 铜2.96毫克
- 锰0.62毫克
