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香油撕鸡
类别 家常菜 增肥食谱 低温环境作业人群食谱
工艺 炸 口味 微辣 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 酥香微辣，味道极佳。
主料 母鸡750克
调料 大葱25克 姜15克 酱油25克 盐5克 料酒25克 白砂糖2克 花椒2克 淀粉(玉米)15克 辣椒油20克 香油5克 猪油（炼制）100克
香油撕鸡的做法
1.将鸡从脊背处用刀剖开，掏出内脏洗净；
2.再斩去头脚，拆净大小骨头，放入盆内；
3.盆内加入料酒、葱、姜、白糖、酱油、精盐、花椒拌匀，腌半小时左右；
4.炒锅放火上烧热，倒入猪油烧至八成热时，将鸡内外抹匀淀粉；
5.鸡下锅氽炸（炸时应先用旺火，再改用温火）至呈金黄色时捞出沥油；
6.另取1个锅，把香油、白糖、辣酱油入锅略炒；
7.放入炸鸡，翻两翻取出，用手撕成小块装盘即可。
香油撕鸡制作提示
本品有油炸过程，需备猪油约1000克。
香油撕鸡的食谱营养
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香油撕鸡的营养成分
- 能量3116.46千卡
- 蛋白质154.56克
- 脂肪250.97克
- 碳水化合物65.31克
- 叶酸3.5微克
- 膳食纤维1.64克
- 胆固醇1338毫克
- 维生素a1084.51微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c1.35毫克
- 维生素e36.25毫克
- 胡萝卜素90.3微克
- 核黄素0.39毫克
- 硫胺素0.43毫克
- 烟酸66.87毫克
- 钙68.28毫克
- 磷966.29毫克
- 钾2224.58毫克
- 钠3877.68毫克
- 碘0.6微克
- 镁172.88毫克
- 铁12.35毫克
- 锌11.44毫克
- 硒0.68微克
- 铜0.76毫克
- 锰1.23毫克
