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咸菜炖猪肚
类别 家常菜 健脾开胃食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱
工艺 炖 口味 微辣 食用 中餐、晚餐
主料 猪肚400克
辅料 腌雪里蕻50克
调料 辣椒(红、尖、干)15克 料酒15克 盐10克 味精3克 胡椒粉2克 香菜10克
咸菜炖猪肚的做法
1.猪肚煮熟后沥水待用；
2.将熟猪肚、咸菜（腌雪里蕻）冲洗干净后切成片，分别投入沸水锅中焯一下，捞出备用；
3.香菜、干红辣椒洗净，切成段；
4.将锅置于旺火上，放入熟猪肚片、咸菜片、料酒、干红辣椒段和高汤500克烧沸，撇净浮沫，盖上锅盖；
5.改用小火炖10分钟左右，撒上精盐、味精、胡椒粉和香菜段即可。
咸菜炖猪肚制作提示
若有潮州咸菜，可食用，效果更佳。
咸菜炖猪肚的食谱营养
 | 腌雪里蕻 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酸辣纹丝汤 干烧海梭鱼段 炒雪菜笋 雪冬肉丝 雪菜果仁 干烧四宝 雪菜大汤黄鱼 雪菜炒百叶 |
| 猪肚 猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 盐水肚块 酱大肚 葱油卤肚条 香油白肚 麻花肚子 卤水猪肚 醉猪肚 |
咸菜炖猪肚的营养成分
- 能量450.58千卡
- 蛋白质61.42克
- 脂肪15.99克
- 碳水化合物22.36克
- 叶酸30.08微克
- 膳食纤维7.47克
- 胆固醇1160毫克
- 维生素a31.5微克
- 维生素b60.2毫克
- 维生素c6.8毫克
- 维生素e2.65毫克
- 胡萝卜素142.2微克
- 核黄素0.95毫克
- 硫胺素0.51毫克
- 烟酸12.2毫克
- 钙208.14毫克
- 磷679.16毫克
- 钾1063.05毫克
- 钠6133.95毫克
- 碘0.31微克
- 镁93.92毫克
- 铁13.86毫克
- 锌9.42毫克
- 硒47.44微克
- 铜0.43毫克
- 锰2.08毫克
