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天津果汁牛肉干
类别 天津菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
工艺 烤 口味 酸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 粒形整齐，色泽鲜红，果汁味浓，鲜香甜美。
主料 牛肉（瘦）5000克
调料 盐100克 白砂糖220克 酱油150克 白酒25克 果汁10克 大葱50克 姜25克 丁香3克 八角5克 桂皮8克 鲜味王2克
天津果汁牛肉干的做法
1.选料：选用新鲜牛精肉，剔去筋膜，切成50毫克左右的方块，放入清水中，浸泡4至5小时，除去血水，清洗干净。
2.煮制：锅中加入清水，旺火煮制，加入牛肉块和硝酸钠，煮沸、撇去浮沫，再煮至熟透。捞出，冷却后切成10毫米的方块。
3.炒制：切成小块的牛肉放入锅中，加入原汤、精盐、酱油、果汁、葱段、姜块、丁香、大茴香、桂皮、香精进行翻炒，至汁液将干时，加入白糖、白酒炒匀。
4.烘干：炒好的牛肉块，放入烤箱中，在50至70℃下烘干，即为成品。
天津果汁牛肉干的食谱营养
 | 牛肉（瘦） 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：砂仁炖牛肉 江苏五香牛肉片 安庆五香牛肉脯 颗粒牛肉松 五香卤牛肉 飘香土豆片 腐竹拌牛肉 蔬香牛肉羹 |
天津果汁牛肉干的营养成分
- 能量6391.27千卡
- 蛋白质1019.72克
- 脂肪116.25克
- 碳水化合物306.2克
- 叶酸8.12微克
- 膳食纤维4.83克
- 胆固醇2900毫克
- 维生素a312.85微克
- 维生素b60.08毫克
- 维生素c2.5毫克
- 维生素e17.68毫克
- 胡萝卜素76.5微克
- 核黄素6.74毫克
- 硫胺素3.62毫克
- 烟酸318.12毫克
- 钙659.66毫克
- 磷8949.35毫克
- 钾14872毫克
- 钠50641.9毫克
- 碘523.6微克
- 镁1315.25毫克
- 铁156.27毫克
- 锌188.1毫克
- 硒531.36微克
- 铜8.42毫克
- 锰5.5毫克
