家常菜谱大全

生吃活螺

类别 山东菜 清热去火食谱 滋阴食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱
工艺 拌 口味 辣味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 海螺鲜嫩、清脆，蘸辣根酱油汁即产生一种冲鼻的辣味，余味悠长。

主料 海螺300克
辅料 辣根20克
调料 酱油15克 味精2克 白砂糖5克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 8 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 6

生吃活螺的做法

1.海螺肉洗净，片成薄片，码在盘中。
2.取小碟两个，一个将辣根适量置入，另一碟内加酱油、少许白糖、味精调匀。
3.以上二碟同生海螺片一起上桌佐食。

生吃活螺制作提示

海螺肉盘的空隙处可以摆莴笋嫩尖叶和生菜。

生吃活螺的食谱营养

	海螺 螺肉含有丰富的维生素a、蛋白质、铁和钙等营养原色，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香酱螺肉 香卤螺肉串 香葱海螺 芙蓉海四珍 乌龙归海 赛鲍 扒原壳螺鲍 芙蓉螺片
	辣根 肉质根的辛辣成分主要为黑芥子甙（sinigrin），经水解后产生挥发油，有刺鼻的辛辣味。有利尿、兴奋中枢神经和抗过敏的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：冷菜盘

生吃活螺的食物相克

海螺 螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。

生吃活螺的营养成分

• 能量391.81千卡
• 蛋白质62.24克
• 脂肪2.72克
• 碳水化合物29.84克
• 膳食纤维0.03克
• 胆固醇531毫克
• 维生素a150微克
• 维生素e62.1毫克
• 核黄素1.4毫克
• 硫胺素0.01毫克
• 烟酸0.86毫克
• 钙1629.9毫克
• 磷487.08毫克
• 钾587.88毫克
• 钠1685.57毫克
• 碘0.36微克
• 镁596.69毫克
• 铁17.24毫克
• 锌10.2毫克
• 硒224.57微克
• 铜0.16毫克
• 锰1.2毫克