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陈皮佛手螺
类别 清热解毒食谱 利尿食谱 家常菜
工艺 炒 口味 麻辣味 食用 中餐、晚餐
口感 色泽红亮，麻辣味浓，陈皮芳香。
主料 田螺650克
调料 陈皮10克 姜5克 大葱5克 盐4克 白砂糖2克 胡椒4克 醋3克 猪油（炼制）25克 辣椒(红、尖、干)20克 花椒4克 辣椒油15克 料酒10克
陈皮佛手螺的做法
1.佛手螺洗净去壳和内脏，取净肉，用姜、葱、料酒腌渍，再放入沸水锅氽水至八成熟，然后放清水洗净；
2.锅内放入猪油烧热，下干辣椒、花椒、陈皮炒香，掺鲜汤烧沸，然后放入螺肉、盐、白糖、胡椒、醋，用中火收汁，最后下红油，稍等片刻起锅即成。
陈皮佛手螺制作提示
佛手螺又名黄螺、田螺。螺肉要洗尽泥沙，码味约10分钟，以去泥腥味。
陈皮佛手螺的食谱营养
 | 田螺 1.螺肉含有丰富的维生素a、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用；2.食用田螺对狐臭有显著疗效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：瓤田螺 炒田螺 焦炸螺蛳 泡菜炒田螺 茵陈炒田螺 酒炒田螺 酿田螺 田螺塞肉 |
陈皮佛手螺的食物相克
田螺 螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
陈皮佛手螺的营养成分
- 能量851.68千卡
- 蛋白质76.16克
- 脂肪44.24克
- 碳水化合物50.58克
- 叶酸0.75微克
- 膳食纤维11.9克
- 胆固醇1024.25毫克
- 维生素a22.52微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c1.05毫克
- 维生素e21.79毫克
- 胡萝卜素95微克
- 核黄素1.34毫克
- 硫胺素0.25毫克
- 烟酸14.99毫克
- 钙6737.53毫克
- 磷687.78毫克
- 钾918.36毫克
- 钠1755.49毫克
- 镁551.09毫克
- 铁131.21毫克
- 锌19.56毫克
- 硒109.72微克
- 铜5.47毫克
- 锰11.05毫克
