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糖醋白薯丝
类别 私家菜 防癌抗癌食谱 便秘食谱 延缓衰老食谱
工艺 糖醋溜 口味 糖醋味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 外脆里酥，酸甜适口。
主料 甘薯250克
调料 甜面酱10克 植物油40克 白砂糖30克 盐4克 香醋20克 淀粉(豌豆)8克 味精1克 小麦面粉20克 大葱10克
糖醋白薯丝的做法
1.将白薯洗净，削去皮，切成4厘米长的粗丝，拌上面粉。将葱白洗净，切成末。
2.将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，烧至五成热时，放入沾有面粉的白薯条炸至金黄色浮上油面时捞出沥油。
3.将炒锅内余油倒出，锅内留少许油，油热后放入葱末和甜面酱，炒出香味时，加精盐、白糖、香醋，炒匀，加少许水炒开，开锅后淋上水淀粉15克（淀粉8克加水7克），加味精，炒匀，倒入炸熟的白薯丝翻炒均匀，淋上少许熟油，盛入盘内即可上桌供食。
糖醋白薯丝制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油约500克；红薯又称白薯。
糖醋白薯丝的食谱营养
 | 甘薯 1.和血补中：红薯营养十分丰富，含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质，能有交往地为人体所吸收，防治营养不良症，且能补中益气，对中焦脾胃亏虚、小... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱地瓜 榨菜肉茸薯粒 家乡豆腐干 滑肉薯片 南海金莲 蒜香地瓜叶 姜汁地瓜条 酸辣粉 |
糖醋白薯丝的食物相克
甘薯 红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
糖醋白薯丝的营养成分
- 能量392.76千卡
- 蛋白质6.81克
- 脂肪1.11克
- 碳水化合物95.5克
- 叶酸54.81微克
- 膳食纤维6.64克
- 维生素a314.1微克
- 维生素b60.4毫克
- 维生素c10.3毫克
- 维生素e0.28毫克
- 胡萝卜素1884.4微克
- 核黄素0.08毫克
- 硫胺素0.23毫克
- 烟酸1.44毫克
- 钙76毫克
- 磷111.74毫克
- 钾320.84毫克
- 钠2079.69毫克
- 碘2.54微克
- 镁76.47毫克
- 铁1.99毫克
- 锌2.21毫克
- 硒3.72微克
- 铜0.18毫克
- 锰0.62毫克
