家常菜谱大全

菱角粉的做法

菱角粉有41种做法
原料别名 菱粉
原料分类 蔬菜类及制品
使用提示 每次25～50克

菱角粉菜谱推荐

	素什锦 1.香干切成3厘米见方的斜刀片；鲜蘑菇批成圆形片；腐皮、笋尖切成3.3厘米长斜角片。将口蘑、香菇、发菜、青菜、木耳入开水锅略煮，除去生味，捞出，沥去水分。2.烧热锅，放入麻油、葱姜末炝锅，将口蘑、香菇、发菜、青菜、木耳下锅煸炒后，即加入黄酒、酱油、糖色、盐、味精、高汤煨烧5分钟，下菱...详细介绍
	水果羹 1.苹果洗净，除去皮核，切成小块；2.把橘子剥去果皮，分成小瓣；3.把金糕切成小丁；4.把糖水梨罐头打开，取出梨，切成小块；5.菱粉加适量水化开；6.在锅内放入适量清水，烧开后倒入苹果、梨和罐中的糖水；7.煮开后加入白糖和湿菱粉调匀，加入金和橘瓣即可。详细介绍
	生在焖 1.腿肉去皮，将肉切成4.9厘米长、0.6厘米厚的片；2.冬笋切成滚刀块；3.水发香菇每只一切为二待用；4.炒锅上火，经滑锅后，加入猪油，将葱姜下锅，投入肉片，炒至无血水时，放入笋块、香菇，烹入料酒，加入酱油、白糖、糖色，略炒一下，再加入汤，先用旺火焖2分钟，然后用小火焖8分钟，加入...详细介绍
	虾仁炒鸡胗 1.将虾仁洗净，用洁布沾干水分，放在碗内，加入蛋清、盐、菱粉，拌和上浆，鸡胗剔去皮，用刀切成薄片，冬菇、冬笋均切薄片。2.炒锅烧热后用滑一滑，放入猪油500克，待油烧至五成热时，把虾仁下油锅炸熟后，倒入漏勺内，滤去油分；锅中留余油50克，投入葱段开锅，放入胗片，小菜心、冬菇、冬笋同炒...详细介绍

更多菱角粉的做法：鲜莲子青蟹羹 猪肝炒胡萝卜 豆豉牛肉 熘里脊 核桃炒鸡丁 菱粉糊 烩甜三鲜 鲜豆腐皮炒虾仁 清炖狮子头沙锅 醋熘黄瓜 冬瓜盅 百鸟朝凤 岭南酥鸭 雪盖乌龙 蟹粉狮子头沙锅 捶鸡片 香糟汁田鸡 樱桃鸡腿 捶鸡生肚 牛肉炒粉 菱粉粥 节节登高 冰糖哈士蟆油 绣球莼菜汤 干贝炒四丝 荷花芙蓉豆腐 查看全部 (41种)

菱角粉原料介绍

菱角为菱科一年生水生草本植物，夏末秋初开花，花受精后没入水中，长成果实，即一般所称之菱角。菱角鲜嫩者可作水果，一般用作制淀粉。菱角营养丰富，含有尼克酸、核黄素、维生素和钙、磷、铁等多种营养物质，含有多种氨基酸，被视为养生之果和秋季进补的药膳佳品。

菱角粉营养分析

1.清热解毒，益胃安中，滋润皮肤，乌黑秀发。凡因伤风、受暑以致发热，热灼胃津而引起的口渴、食少、烦热等，或因饮酒过量而伤损胃津者即可食之。平日里常食此粥可起美发养颜的作用，亦可轻身健美；
2.菱角为果类食品，可以乌发、润肤，除晒干磨粉食用外，还可生食、煮食或捣烂澄粉食之。常食可补益身体；
3.中医学认为：菱角味甘平，性凉，无毒，生食能消暑解热，除烦止渴，熟食能益气健脾，祛病强身。

菱角粉适用人群

一般人群均可食用。
菱角性寒滑，不宜多食；脾胃虚寒、便溏腹泻、肾阳不足者均不宜食用。

菱角粉食疗作用

味甘平，性凉，入脾、胃经；
具有健脾和胃，生津止渴。可用于脾虚食少、乏力、恶心、失眠、癌症等；
现代研究表明菱角粉还具有抗癌作用。