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东安本鸡
类别 月经不调食谱 湖南菜 气血双补食谱 补虚养身食谱
工艺 滑炒 口味 微辣 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 鸡腿600克
调料 大葱15克 姜5克 辣椒(红、尖)15克 盐3克 芡粉5克 鸡油5克 植物油75克 味精5克 醋15克 料酒3克 花椒粉3克
东安本鸡的做法
1.鸡腿去骨后切成3厘米*0.5厘米条状；葱，姜，辣椒切3厘米长细丝。
2.炸油300克烧至五分热，放进鸡肉炸至六分熟，捞出备用。
3.锅中留油10克烧热，放葱，姜，辣椒，用中火翻炒数下后，加味精、醋、酒、花椒粉、清水及高汤，再加鸡肉一起煮约5分钟至汤汁收干，加生粉水10克（生粉5克加水）勾芡略炒后，浇淋鸡油炒匀即可起锅。
东安本鸡制作提示
这道菜不可加麻油，不然会推动原有的风味。
东安本鸡健康提示
鸡腿肉质鲜美且富含多量优质蛋白质，是良好的保健食品。
东安本鸡的食谱营养
 | 鸡腿 鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：金钱鸡腿 卤火鸡腿 梅菜卤鸡 醉鸡腿 家常鸡腿豆腐 酥烤鸡腿 烩洋葱鸡肉 鸡腿菇烧蹄筋 |
东安本鸡的食物相克
鸡腿 鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。
东安本鸡的营养成分
- 能量929.39千卡
- 蛋白质124.3克
- 脂肪43.66克
- 碳水化合物11.06克
- 叶酸97.3微克
- 膳食纤维1.88克
- 胆固醇594毫克
- 维生素a170.54微克
- 维生素b60.86毫克
- 维生素c22.25毫克
- 维生素e0.14毫克
- 胡萝卜素235.6微克
- 核黄素0.64毫克
- 硫胺素0.39毫克
- 烟酸20.02毫克
- 钙63.43毫克
- 磷1663.17毫克
- 钾1450.74毫克
- 钠2072.8毫克
- 碘0.41微克
- 镁139.39毫克
- 铁12.59毫克
- 锌7.04毫克
- 硒59.07微克
- 铜0.14毫克
- 锰0.89毫克
