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炸胡椒鸡腿
类别 私家菜 补血食谱 滋阴食谱
工艺 软炸 口味 炸烧味 食用 中餐
口感 外焦里嫩，酥脆可口。
主料 鸡腿200克
调料 鸡蛋150克 淀粉(豌豆)50克 胡椒粉3克 盐2克 小麦面粉10克 味精1克 香油15克 花生油50克
炸胡椒鸡腿的做法
1.将鸡腿洗净，下入沸水锅中煮熟，捞出晾凉；鸡蛋磕入碗内，打散，加入干淀粉、白胡椒面、精盐、味精、香油调匀备用。
2.炒锅上火，倒油烧热，鸡腿上滚上干面粉，裹上蛋糊，下入四成热的油中，炸到香酥捞出，趁热剁成块，即可装盘上桌。
炸胡椒鸡腿制作提示
因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。
炸胡椒鸡腿的食谱营养
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炸胡椒鸡腿的食物相克
鸡腿 鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。
炸胡椒鸡腿的营养成分
- 能量1266.49千卡
- 蛋白质62.91克
- 脂肪92.82克
- 碳水化合物56.39克
- 叶酸204.36微克
- 膳食纤维0.59克
- 胆固醇1075.5毫克
- 维生素a395.3微克
- 维生素b60.29毫克
- 维生素e34.29毫克
- 胡萝卜素3.4微克
- 核黄素0.61毫克
- 硫胺素0.34毫克
- 烟酸7.1毫克
- 钙102.6毫克
- 磷771.4毫克
- 钾743.94毫克
- 钠1216.22毫克
- 碘41.34微克
- 镁68.95毫克
- 铁9.3毫克
- 锌4.31毫克
- 硒41.91微克
- 铜0.35毫克
- 锰0.44毫克
