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素樱桃肉
类别 素斋菜 甜品/点心
工艺 糖溜 口味 甜味 食用 中餐、晚餐
口感 此为江南风味素菜，颜色樱红，软糯香甜，素席压桌，兼作甜点。
素樱桃肉的做法
1.红薯去皮，削成樱桃状，入油锅中炸至进皮为度；
2.冰糖加水熬化，放入精盐、樱桃肉圆共烧，待圆软汁稠，起锅入盘。
素樱桃肉制作提示
1.制红薯圆时可用专用模具成型；
2.炸薯圆时油温宜控制在五成，炸以前，可稍加食盐腌渍；
3.宜选红心红薯，成菜形色皆似樱桃，几可乱真；
4.因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克。
素樱桃肉的食谱营养
 | 甘薯 1.和血补中：红薯营养十分丰富，含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质，能有交往地为人体所吸收，防治营养不良症，且能补中益气，对中焦脾胃亏虚、小... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱地瓜 榨菜肉茸薯粒 家乡豆腐干 滑肉薯片 南海金莲 蒜香地瓜叶 姜汁地瓜条 酸辣粉 |
素樱桃肉的食物相克
甘薯 红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
素樱桃肉的营养成分
- 能量1042.1千卡
- 蛋白质3.5克
- 脂肪50.8克
- 碳水化合物156.04克
- 叶酸98微克
- 膳食纤维11克
- 胆固醇46.5毫克
- 维生素a638.5微克
- 维生素b60.75毫克
- 维生素c20毫克
- 维生素e2.6毫克
- 胡萝卜素3750微克
- 核黄素0.09毫克
- 硫胺素0.28毫克
- 烟酸1毫克
- 钙108.84毫克
- 磷130毫克
- 钾441.08毫克
- 钠1142.88毫克
- 碘2微克
- 镁86.64毫克
- 铁2.14毫克
- 锌0.97毫克
- 硒1.12微克
- 铜0.28毫克
- 锰0.41毫克
