家常菜谱大全

琥珀榄仁

类别 上海菜 益智补脑食谱 甜品/点心
工艺 炸 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色呈琥珀，香脆甜松。

调料 白砂糖150克 花生油50克

指数 推荐指数 5 营养指数 5 难易指数 5 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

琥珀榄仁的做法

1.榄仁(橄榄核里的果仁)250克入沸水浸泡10分钟，去仁衣，捞起沥干。
2.锅内注清水200克烧开，投入白糖，用勺不断搅动，至糖卤出现小气泡时，下入榄仁煮沸，待糖卤由稀变稠，倒入漏勺，沥去多余糖卤，迅速摊开。
3.将裹上糖质的榄仁，放入温油内，用小火炸成金黄色(中间需经常翻动)，马上捞出，平摊于果盘中，晾凉即可。

琥珀榄仁制作提示

因为需要炸制要备花生油750克

琥珀榄仁的营养成分

• 能量1049.5千卡
• 脂肪49.95克
• 碳水化合物149.85克
• 维生素e21.03毫克
• 钙36毫克
• 磷19.5毫克
• 钾8毫克
• 钠2.35毫克
• 镁5.5毫克
• 铁2.35毫克
• 锌0.33毫克
• 铜0.14毫克
• 锰0.3毫克