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脆皮童子鸡
类别 家常菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 学生膳食
工艺 溜 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 童子鸡400克
调料 白醋200克 麦芽糖5克 醋2克 大蒜（白皮）3克 大葱15克 姜5克 盐5克 植物油50克
脆皮童子鸡的做法
1.将童子鸡以腌料腌渍30分钟至入味；
2.再以汤勺不断地舀滚开水淋童子鸡上，直至童子鸡表皮变色侍用；
3.将白醋、麦芽糖和醋一同放入锅中以小火熬煮，待快煮至?沸时随即离火；
4.以汤勺不断地舀酱汁淋在童子鸡上使之均匀入味；
5.再将鸡吊挂一旁通风处约2小时待用；
6.取锅，倒入适量的油量，以中火烧热后，以汤勺不断地舀热油淋在童子表皮上；
7.再将火候转作小火炸约4分钟后，再转成中火炸1分钟至表面呈金?色?即可。
脆皮童子鸡制作提示
本品有油炸过程，需备植物约1000克。
脆皮童子鸡的食谱营养
 | 童子鸡 鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香酥仔鸡 香糟鸡 五香油酱鸡 熏鸡 豉油皇鸡 沟帮子熏鸡 栗子鸡煲 云耳猪肝焗滑鸡 |
脆皮童子鸡的营养成分
- 能量706.45千卡
- 蛋白质77.89克
- 脂肪38.9克
- 碳水化合物11.61克
- 叶酸1.9微克
- 膳食纤维0.53克
- 胆固醇424毫克
- 维生素a195.2微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c0.86毫克
- 维生素e2.71毫克
- 胡萝卜素19微克
- 核黄素0.38毫克
- 硫胺素0.22毫克
- 烟酸22.67毫克
- 钙101.41毫克
- 磷634.43毫克
- 钾1076.03毫克
- 钠2678.46毫克
- 镁91.59毫克
- 铁10.37毫克
- 锌4.48毫克
- 硒47.95微克
- 铜0.53毫克
- 锰0.41毫克
