家常菜谱大全

澄粉的做法

澄粉有30种做法
原料别名 澄面、汀粉、小麦淀粉
原料分类 蔬菜类及制品
使用提示 每餐5～15克

澄粉菜谱推荐

	草菇猪心肉片饭 1.草菇洗净，切片备用。猪心、猪瘦肉切片，用调料腌过备用。香米用清水淘洗干净备用。2.将煲放在炉上，加入适量清水，花生油10克，放入香米，中火煲饭。3.待饭干水后，放入草菇、猪心片、肉片，微火煲4分钟，撒上姜丝、葱丝即可。详细介绍
	清汤冬瓜燕 1.将净冬瓜切片，再将一端刀切成细丝，形如木梳状。2.将木梳状冬瓜片均匀裹上淀粉，下入鸡汤中用小火焯熟后捞出，再放入凉鸡汤中冰镇。3.另起锅，倒入鸡汤，放入冰镇过的冬瓜，加精盐、姜丝、味精和粉调味，淋入香油，撒上少许香菜末即成。详细介绍
	鱼茸鸡冠饺 1.将澄粉纳盆中放入猪油、盐拌匀；2.用开水烫成面团出条子下节子，压成圆片；3.边沿沾上红色面片少许，对折用手捏成鸡的冠子形象，上笼蒸熟即可。详细介绍
	豆沙鲈鱼饺 1.澄粉放入盆内用开水烫成烫面皮；2.出条下节子，包入豆沙馅，做成鲈鱼形生坯；3.放入笼内蒸熟，起笼后刷上香油即成。详细介绍

更多澄粉的做法：绿沙企鹅饺 豆沙水晶饼 酒凉饼 大象迎春 水晶玉鹅 伍仁小刺猬 金鱼闹莲 莲茸寿桃 鱼皮用 菠菜泥青椒 鲜虾咸水饺 土豆泥黄梨 西湖醋鱼 佛手香酥骨 象生梅花饼 比翼连理 蛋煎糯米角 鲜肉白菜饺 水晶小花篮 玉米土豆球 莲茸珍珠角 虾饺 油爆海螺 番茄泥公鸡 太白拉糕 韭菜鸡蛋蒸饺 查看全部 (30种)

澄粉原料介绍

澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。

澄粉营养分析

加到面粉里面它能起到增筋，澎化的作用，它含高蛋白，又称植物肉，能炸面筋泡，作素食佳肴。

澄粉适用人群

一般人群均可食用。