家常菜谱大全 > 蚕蛹的做法
蚕蛹原料介绍
为蚕蛾科昆虫家蛾的蛹。蚕蛹入馔在我国有悠久的历史。据悉蚕蛹蒸煮入宴有1400多年的历史。鲜蛹含蛋白质比瘦猪肉、鸡蛋、鲫鱼都高出很多。蚕蛹不仪是味道鲜美、营养丰富的副食品，还是极宝贵的动物性蛋白质来源，更是提取多种化学药品的宝贵原料。
蚕蛹营养分析
蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。蚕蛹能产生具有药理学活性的物质，可有效提高人体内白细胞水平，从而提高人体免疫功能，延缓人体机能衰老，蚕蛹油可以降血脂、降胆固醇、对治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。
蚕蛹适用人群
一般人群均可食用。
1.老人、体弱及高血脂、肝功能不佳者食用更佳。
2.脚气病人、对鱼虾过敏的人禁食。
蚕蛹制作指导
食用前须彻底洗净。
不新鲜、变色、有异味的蚕蛹勿食。
蚕蛹食疗作用
蚕蛹味甘、辛、咸，性温。入脾、胃经；
可补肾壮阳，补虚劳，祛风湿；
可作为男子阳痿、遗精补益、小儿疳积、消瘦、消渴之食用。
炒蚕蛹：蚕蛹炒熟，调蜜吃，治小儿疳积、消瘦、消渴之食用。
酒煮蚕蛹汤：蚕蛹30克，米酒1盅，水1盅，同煎取汁约1盅服，治消渴，或心烦神乱。
蚕蛹的营养成分
- 能量230千卡
- 蛋白质21.5克
- 脂肪13克
- 碳水化合物6.7克
- 胆固醇155毫克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素b120.12微克
- 维生素d140微克
- 维生素e9.89毫克
- 核黄素2.23毫克
- 硫胺素0.07毫克
- 生物素2微克
- 烟酸2.2毫克
- 钙81毫克
- 磷207毫克
- 钾272毫克
- 钠140.2毫克
- 镁103毫克
- 铁2.6毫克
- 锌6.17毫克
- 硒11.1微克
- 铜0.53毫克
- 锰0.64毫克
