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原味蛋糕的做法
原味蛋糕菜谱推荐
 | 巧克力慕斯蛋糕卷 1.先取60克的鲜奶油加热；2.把苦甜巧克力加入，以小火加温至巧克力融化备用；3.蛋黄加入巧克力酱中拌匀放冷；4.将剩做法的鲜奶油打发，加入巧克力糊中拌匀，成巧克力蛋黄糊；5.巧克力蛋黄糊放入冰箱冷藏至变硬，即成巧克力慕斯内馅；6.取原味巧克力蛋糕体，均匀抹上冰硬巧克力慕斯；7.开头...详细介绍 |
| 栗子奶油蛋糕卷 1.糖渍栗子用擀面杖捣碎后放在筛子上；2.用汤匙用力压下让其更细致成泥状；3.鲜奶油打至发泡备用；4.取2/3栗子泥与奶油酱（150克）一起拌匀；5.再均匀抹于原味蛋糕体上，慢慢卷起；6.将剩余的1/3栗子泥和鲜奶油拌匀；7.放入挤花袋中以多孔的挤花嘴，于蛋糕卷表面上挤出细条状作为装...详细介绍 |
| 虎皮棋格蛋糕卷 1.将原味蛋糕（100克）、抹茶蛋糕（100克）中间抹上适量奶油酱后相叠；2.蛋糕体对切成两等份长条形，再均匀抹上剩余的奶油酱叠成棋格后，以面包刀将边修整齐；3.取虎皮面朝下，于另一面均匀抹上奶油酱（150克）；4.将棋格蛋糕摆上，一同卷上即可。详细介绍 |
| 糖霜蛋糕卷 1.将低筋面粉和玉米粉过筛加入细砂糖（60克），盐拌匀；2.再将蛋黄与全蛋一起加入拌匀；3.牛奶煮至快沸后加入打发面粉中拌匀；4.再一起以小火煮一直拌至有大气泡后加入奶油（15克）拌匀后放冷；5.于牛油中加入鲜奶油（打发250克）拌匀，成奶油布丁内馅备用；6.将糖粉（250克）过筛后...详细介绍 |
原味蛋糕制作指导
原料：蛋白170克、塔塔粉0.5克、细砂糖105克、蛋黄85克、盐1克、色拉油40克、奶水40克、低筋面粉85克，泡打粉2克。
1.蛋白，蛋黄分开装盛备用；
2.蛋白先加入塔塔粉拌至起泡；
3.再加入蛋白用的细砂糖，打至湿性偏干性发泡成蛋白面糊；
4.蛋黄与细砂糖、盐一起拌匀；
5.加入色拉油、 奶水及过筛的低筋面娄和泡打粉拌匀成蛋黄面糊；
6.先取蛋白面粉的1/3分量蛋白加入蛋黄面糊中拌匀；
7.再分次加入剩余的部分拌匀成完整的蛋糕体面糊；
8.取烤盘，将白报纸平铺于底部，并注意四个角和四边是否铺好；
9.将蛋糕体面糊倒入烤盘，将其表面抹平，放入烤箱以190℃ 烤约20分钟；
10.取一白报纸垫于桌上，取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上，再撕去原本底层的白报纸，让其冷却即可。
