杏的做法
杏有230种做法
原料别名 杏果、甜梅、叭达杏、杏实、杏子
原料分类 蔬菜类及制品
使用提示 每次3～5个
杏菜谱推荐
 | 冰花炖雪耳 1.雪耳浸透，去硬蒂，摘成小朵，冰糖压碎。2.煮滚四杯清水，转在小盅内，下雪耳、冰糖、杏（南北杏）；将炖盅置于滚水中，炖30分钟，取出便可进食。详细介绍 |
| 紫苏叶汁 1.将紫苏叶择去杂物，去老叶、黄叶片，清水洗净，控干，用刀切成碎末。2.把杏、苹果、柠檬洗净，去皮，去核，磨碎，与紫苏叶碎末一起，挤压出汁。3.将叶和果汁直接放入水杯内，再挤入柠檬汁，即可饮之。详细介绍 |
| 掌瓜贵妃蜜枣汤 1.佛掌瓜去皮洗净，切成大块；2.猪排骨冲洗用滚水出水，再冲净；3.用瓦煲煮沸3/4煲水；4.下佛掌瓜、排骨、蜜枣和杏（南北杏）同煲；5.水滚后，以中小火煲2小时；6.下盐调味即成。详细介绍 |
| 杏子粥 1.杏子洗净；2.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分备用；3.取锅加入适量冷水、杏子，煮至熟烂；4.拣去杏核，加入粳米，用旺火煮开，再用小火续煮；5.见米烂软烂时，下入冰糖调好味；6.略煮片刻，即可盛起食用。详细介绍 |
杏原料介绍
apricot杏为蔷薇科植物杏或山杏的果实。我国大部分地区均产，西北、华北和东北各地分布最广。果实呈圆、长圆或扁圆形，果皮多金黄色，向阳部有红晕和斑点。果肉暗黄色，味甜多汁，初夏成熟。杏果肉黄软，香气扑鼻，酸甜多汁，是夏季主要水果之一。
杏果可以生食，也可以用未熟果实加工成杏脯、杏干等。杏仁有苦甜之分，甜杏仁可以作为休闲小吃，也可做凉菜用；苦杏仁一般用来入药，并有小毒。杏果和杏仁都含有丰富的营养物质。杏虽好吃但不可多吃，因为其中苦杏仁甙的代谢产物会导致组织细胞窒息，严重者会抑制中枢，导致呼吸麻痹，甚至死亡。
杏营养分析
1.未熟果实中含类黄酮较多，类黄酮有预防心脏病和减少心肌梗死的作用；
2.杏是维生素b17含量最为丰富的果品，而维生素b17又是极有效的抗癌物质，并且只对癌细胞有杀灭作用，对正常健康、的细胞无任何毒害；
3.苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可以治疗肺病，咳嗽等疾病；
4.杏仁还含有丰富的维生素c和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险性。
杏适用人群
一般人群均可食用
1.急慢性气管炎咳嗽者、肺癌、鼻咽癌患者等，癌症及术后放化疗患者，头发稀疏者尤其适宜食用；
2.产妇、幼儿、病人，特别是糖尿病患者，不宜吃杏或杏制品。
杏制作指导
果供生食外，可制成杏干、杏脯等加工品，核内杏仁可食用。
杏食疗作用
果肉味甘酸、性温，归肺、大肠经；
具有润肺、止咳定喘、生津止渴的功效；
可用于胃阴不足、口渴咽干等症。
杏仁味微甜者，为甜杏仁；味辛、甘、性温；可润肠、止咳、补气。
杏仁味微苦者，为苦杏仁；味辛、苦、性温、有毒；入肺、大肠经；可止咳、平喘、润肠。
杏其他相关
南太平洋上的岛国斐济是世界上独一无二的“无癌之国”。该国盛产杏果，人们都喜欢吃。据调查，该国未曾出现死于癌症者，而且居民的寿命都很长，素有“长寿国”之称。据科学分析，经常吃杏可能是斐济人无癌长寿的主要原因之一。
杏的营养成分
- 能量36千卡
- 蛋白质0.9克
- 脂肪0.1克
- 碳水化合物9.1克
- 叶酸8.2微克
- 膳食纤维1.3克
- 维生素a75微克
- 维生素c4毫克
- 维生素e0.95毫克
- 胡萝卜素450微克
- 核黄素0.03毫克
- 硫胺素0.02毫克
- 烟酸0.6毫克
- 钙14毫克
- 磷15毫克
- 钾226毫克
- 钠2.3毫克
- 镁11毫克
- 铁0.6毫克
- 锌0.2毫克
- 硒0.2微克
- 铜0.11毫克
- 锰0.06毫克
