柿子的做法
柿子有376种做法
原料别名 米果、猴枣、镇头迦
原料分类 蔬菜类及制品
使用提示 每天约100克
柿子菜谱推荐
 | 柿子决明茶 1.将草决明捣碎，置于锅中加入适量清水煎煮15分钟，滤取汁液100毫升；2.将柿子去皮，用纱布绞取汁液；3.将柿子液与草决明汁液混匀即成。详细介绍 |
| 柿子汁 1.将柿子洗净去皮，用纱布绞汁备用；2.将柿子汁加入牛奶中，调匀即可饮用。详细介绍 |
| 酱泡菜 1.将大白菜去根，取菜帮，洗净，控干，切成方块；2.萝卜去根洗净，切成块；3.芥蓝菜、芹菜择洗干净，取茎，切成段；4.香菇洗净，挤干水分，切成丝；5.银耳择洗干净，切小片；6.板栗去皮，洗净，切成薄片；7.大枣洗净去核，切成四瓣；8.甜柿子、梨去皮，切成同萝卜一样的片块；9.葱切丝，...详细介绍 |
| 酱柿子 1.把盐投到清水里煮开(水的分量以能够淹没将要酱制的柿子为准)，然后晾凉。2.将硬面涩的生柿子带把装进坛子里，再把煮过的盐水倒过去。3.在盐水里腌一周后捞出，排放在篮子里晒干，然后埋到黄酱或辣椒酱里。4.一个半月后取出，洗净，剥皮后可食用。详细介绍 |
柿子原料介绍
persimmon柿子是柿科落叶乔木植物柿的果实。品种甚多。主要产地有河北、北京、河南、山东、山西等省市，著名品种有大盖柿，平均重224克，最大450克，果实扁圆形，中间有缢痕，品质优良，无核，丰产。高庄柿也为有名品种，主要产地为北京昌平县，果实个大，每500克3～4个，短圆柱形，果面有十字形纵沟，缢痕较浅，味甜。柿子除鲜食外，多干制成柿饼，亦称柿桃，可用作点心馅。
柿子是人们比较喜欢食用的果品，甜腻可口，营养丰富，不少人还喜欢在冬季吃冻柿子，别有味道。柿子营养价值很高，所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。假如一个人一天吃1个柿子，所摄取的维生素c，基本上就能满足一天需要量的一半，所以，吃些柿子对人体健康是很有益的。
柿子营养分析
1.柿子能有效补充人体养分及细胞内液，起到润肺生津的作用；
2.柿子含有大量的维生素和碘，能治疗缺碘引起的地方性甲状腺肿大；
3.柿子中的有机酸等有助于胃肠消化，增进食欲，同时有涩肠止血的功效；
4.柿子能促进血液中乙醇的氧化，帮助机体对酒精的排泄，减少酒精对机体的伤害；
5.柿子有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。
柿子适用人群
一般人群均可食用
1.适宜大便干结者、高血压患者、甲状腺疾病患者、长期饮酒者；
2.糖尿病人、脾胃泄泻、便溏、体弱多病、产后、外感风寒者忌食；患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者、胃大部切除术后不宜食柿子。
柿子食物相克
1.不宜与酸菜、黑枣同食；
3.柿子不宜与鹅肉、螃蟹、甘薯、鸡蛋共同食用，否则会引起腹痛、呕吐、腹泻等症状；
4.食柿子前后不可食醋。
柿子制作指导
1.食柿应尽量少食柿皮；
2.柿饼表面的柿霜是柿子的精化，不要丢弃。
柿子食疗作用
柿果味甘涩、性寒、无毒；柿蒂味涩，性平，入肺、脾、胃、大肠经；
有清热润肺，生津止渴，健脾化痰的功效；
用于治疗肺热咳嗽、口干口渴，呕吐、泻泄。
新鲜柿子有凉血止血作用；柿霜润肺，可用于咽干、口舌生疮等；柿蒂有降逆止作用；柿饼和胃止血；柿叶有止血作用，用于治疗咳血、便血、出血、吐血、新近研究发现柿子和柿叶有降压、利水、消炎、止血作用。
柿子的营养成分
- 能量71千卡
- 蛋白质0.4克
- 脂肪0.1克
- 碳水化合物18.5克
- 叶酸1.6微克
- 膳食纤维1.4克
- 维生素a20微克
- 维生素c30毫克
- 维生素e1.12毫克
- 胡萝卜素120微克
- 核黄素0.02毫克
- 硫胺素0.02毫克
- 烟酸0.3毫克
- 钙9毫克
- 磷23毫克
- 钾151毫克
- 钠0.8毫克
- 碘6.3微克
- 镁19毫克
- 铁0.2毫克
- 锌0.08毫克
- 硒0.24微克
- 铜0.06毫克
- 锰0.5毫克
