巧克力的做法
巧克力有16种做法
原料别名 朱古力
原料分类 蔬菜类及制品
使用提示 每天20克
巧克力菜谱推荐
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| 巧克力慕斯蛋糕卷 1.先取60克的鲜奶油加热；2.把苦甜巧克力加入，以小火加温至巧克力融化备用；3.蛋黄加入巧克力酱中拌匀放冷；4.将剩做法的鲜奶油打发，加入巧克力糊中拌匀，成巧克力蛋黄糊；5.巧克力蛋黄糊放入冰箱冷藏至变硬，即成巧克力慕斯内馅；6.取原味巧克力蛋糕体，均匀抹上冰硬巧克力慕斯；7.开头...详细介绍 |
| 巧克力摩斯 1.吉利丁粉加少量的冷水调匀高火6分钟煮沸后，加入白糖充分搅拌至溶化，待冷却后备用。2.巧克力沙司加鲜奶搅匀后备用。3.鲜淡炼乳打至糊状，再倒入巧克力沙司和煮好的吉利丁（磨粉状）粉混合均匀。4.将成品倒于模型内，待冷却后放于冰箱内凝固成型，然后再置入盘内。5.将成品挤上鲜淡炼乳，再装...详细介绍 |
| 咖啡巧克力慕斯派 1.吉利丁片（即明胶）泡水软化后取出，挤干水分备用；2.将甜派皮擀约0.4厘米厚，压入派模中用叉子戳洞，松弛约10分钟；3.以隔纸压镇石的方式将甜派皮放入烤箱200/200℃烘烤约12分钟；4.取出纸与镇石，再放入烤箱续烤约3～5分钟至表面呈金黄色；5.巧克力（220克）隔水加热融化...详细介绍 |
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巧克力原料介绍
巧克力是以可可粉为主要原料制成的一种甜食。它不但口感细腻甜美，而且还具有一股浓郁的香气。巧克力可以直接食用，也可被用来制作蛋糕、冰激凌等。在浪漫的情人节，它更是表达爱情少不了的主角。
巧克力体积小，发热多，味甜可口。研究发现，巧克力中含有红葡萄酒中所含有的抗氧化物。朱古力的成分与巧克力大同小异，其中蛋白质、膳食纤维、维生素e的含量稍高于巧克力，脂肪、碳水化合物、能量等其他成分与巧克力相近，都是以可可粉为主要原料制成的。
巧克力营养分析
1.巧克力能缓解情绪低落，使人兴奋；
2.巧克力对于集中注意力、加强记忆力和提高智力都有作用，有些司机把巧克力作为提高驾驶能力的精神振奋剂，考试的学子也可用来健脑；
3.吃巧克力有利于控制胆固醇的含量，保持毛细血管的弹性，具有防治心血管循环疾病的作用；
4.巧克力中含有的儿茶酸与茶中的含量一样多，儿茶酸能增强免疫力，预防癌症，干扰肿瘤的供血；
5.巧克力是抗氧化食品，对延缓衰老有一定功效；
6.巧克力含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质和各类矿物质，人体对其吸收消化的速度很快，因而它被专家们称之为“助产大力士”，产妇在临产前如果适当吃些巧克力，可以得到足够的力量促使子宫口尽快开大，顺利分娩，对母婴都是十分有益的；
7.有心口痛的人要忌食巧克力，特别是吃了巧克力后心口感到灼热的要停止食用。这是因为巧克力含有一种能使胃酸从胃中溢出的物质。
巧克力适用人群
一般人群均可食用，儿童不宜吃巧克力，糖尿病患者应少吃巧克力。
巧克力食疗作用
巧克力能缓解情绪、对于集中注意力、加强记忆力和提高智力都有作用，有防治心血管循环疾病的作用，能增强免疫力，预防癌症，干扰肿瘤的供血，对延缓衰老有一定功效。
巧克力其他相关
巧克力是外来语的译音。最初，古巴人和墨西哥人把采集野生可可加工制成的一种软饮料叫做“巧克脱里”，西班牙人则把这种软料叫做巧克力。
巧克力的营养成分
- 能量586千卡
- 蛋白质4.3克
- 脂肪40.1克
- 碳水化合物53.4克
- 膳食纤维1.5克
- 维生素e1.62毫克
- 核黄素0.08毫克
- 硫胺素0.06毫克
- 烟酸1.4毫克
- 钙111毫克
- 磷114毫克
- 钾254毫克
- 钠111.8毫克
- 镁56毫克
- 铁1.7毫克
- 锌1.02毫克
- 硒1.2微克
- 铜0.23毫克
- 锰0.61毫克
