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起酥油的做法
起酥油菜谱推荐
 | 蔬菜卷 1.高筋面粉、冰水（114克）、全蛋（10克）、白醋、细砂糖、白油、起酥油制成酥皮面团；2.将酥皮面团，用擀面棍擀成长60厘米、宽36厘米的酥皮面皮后，静置松弛30分钟；3.再分切成数片长宽各13×13厘米的正方形酥面皮；4.将酥皮面皮刷上一层全蛋液后，再取适量的蔬菜馅料放置在面皮中...详细介绍 |
| 肉松起酥面包 1.高筋面粉（175克）、低筋面粉（45克）、水（130克）、盐（2克）、白油（20克）、细砂糖（10克）、起酥油和匀制成酥皮面团；2.酥皮面团，用擀面棍擀成长65厘米、宽39厘米的长方形酥皮面皮，再静置松弛30分钟；3.用刀子分切成长宽各13×13厘米的正方形酥皮面皮备用；4.将高...详细介绍 |
| 蝴蝶酥 1.高筋面粉、低筋面粉、冰水（180克）、白油、盐、起酥油和匀制成酥皮面团；2.已完成的酥皮面团，用擀面棍擀成长72厘米、宽36厘米的长方形酥皮面皮后，静置松弛30分钟；3.酥皮面团切成长宽各36×36厘米的两片正方形酥皮面皮；4.在面皮上撒上细砂糖后，将两端的酥皮往内折叠二次后再对...详细介绍 |
| 鲔鱼派 1.高筋面粉、低筋面粉、水（144克）、盐（3克）、白油、砂糖、起酥油制作酥皮面团；2.将已完成的酥皮面团，用擀面棍擀成长60厘米、宽36厘米、厚0.3厘米的酥皮面皮后，静置松弛30分钟；3.将酥皮面皮分切成12厘米、宽6厘米共30片的面皮；4.取15片面皮并在表面上刷上一层鸡蛋液，...详细介绍 |
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起酥油原料介绍
起酥油也称雪白奶油，原来只是焙烤食品原料的固形脂，但后来油炸食品用油也被称作“shortening”，甚至把液体的油也称“liguidshorteing”，糊状的油称作“fluidshortening”等。
