家常菜谱大全

鱼露枸杞头

类别 私家菜 动脉硬化食谱 肝调养食谱 明目食谱
工艺 熟炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 此菜浅黄露绿，质地细嫩，鱼香浓郁，咸鲜味美，略具苦头。

主料 枸杞叶500克
辅料 鱼露15克
调料 大蒜（白皮）20克 盐2克 胡麻油5克 淀粉(豌豆)5克 花生油20克

指数 推荐指数 5 营养指数 6 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 5 麻辣指数 0

鱼露枸杞头的做法

1.将枸杞头洗净，入开水锅中焯透，捞入凉水中泡半小时，取出沥水；大蒜去皮剁成末。
2.炒勺置中火上，加油烧至六成热，煸蒜末，烹入鱼露至出香味，下入枸杞头、精盐、清汤25毫升至入味，用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾芡，开后淋花椒油，装盘即可。

鱼露枸杞头制作提示

枸杞头也叫枸杞叶。

鱼露枸杞头的食谱营养

	枸杞叶 枸杞叶富含甜菜碱、芦丁以及多种氨基酸和微量元素等。常饮枸杞叶茶具有养肝明目、软化血管等保健功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：枸杞子腰子羹 枸杞菜蚌肉汤 干贝枸杞头 生煸枸杞头 杞菜鸭丝 枸杞叶肉片汤 杞叶羊肾粥 枸杞叶炒猪心
	鱼露 1.鱼露中所含的氨基酸很丰富，含量较多的是赖氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸、丙氨酸、甘氨酸等；2.鱼露的烹调运用与酱油相似，可起鲜、增香、调色的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：冬虫夏草花胶炖乳鸽

鱼露枸杞头的食物相克

枸杞叶 枸杞叶与乳制品相克

鱼露枸杞头的营养成分

• 能量267.05千卡
• 蛋白质0.93克
• 脂肪25.02克
• 碳水化合物9.77克
• 膳食纤维0.24克
• 维生素a1微克
• 维生素c1.4毫克
• 维生素e28.12毫克
• 胡萝卜素6微克
• 核黄素0.01毫克
• 硫胺素0.01毫克
• 烟酸0.12毫克
• 钙10.99毫克
• 磷27.15毫克
• 钾65.53毫克
• 钠791.04毫克
• 镁4.89毫克
• 铁0.94毫克
• 锌0.3毫克
• 硒0.64微克
• 铜0.08毫克
• 锰0.15毫克