家常菜谱大全

香酥鸡(一)

类别 家常菜 增肥食谱
工艺 炸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色泽金黄，外皮香酥，肉烂味美。

主料 母鸡1000克
调料 植物油50克 大葱15克 姜10克 盐8克 料酒15克 花椒2克 辣酱油5克

指数 推荐指数 5 营养指数 5 难易指数 5 时间指数 1 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

香酥鸡(一)的做法

1.宰好的鸡，开膛，去内脏，洗净；
2.鸡剁去头、脚、小腿、剁成2片或四片；
3.炒锅置微火上，将花椒、精盐炒热后，趁热抹在鸡身内外，腌两天；
4.洗去鸡身上的花椒盐，将鸡装入碗内，放入葱、姜、料酒，上蒸锅用旺火蒸1小时（或放高压锅内蒸半小时）；
5.鸡烂时取出，沥干；
6.炒锅放火上，加素油，油热后，将鸡放入锅内，两面翻炸；
7.炸至金黄色后，捞出，切成块码在盘内；
8.另取2个小碟，分别装入辣酱油和胡椒盐，以备蘸食香酥鸡。

香酥鸡(一)制作提示

本品有油炸过程，需备素油约150克。

香酥鸡(一)的食谱营养

母鸡 母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炖五香母鸡 桶子鸡 逍遥鸡 楚乡鸡 乌龙归海 弋阳鸡 麻酱布袋鸡 香滑蒜蓉鸡

香酥鸡(一)的营养成分

• 能量2572.71千卡
• 蛋白质203.5克
• 脂肪168.28克
• 碳水化合物61.23克
• 叶酸2.08微克
• 膳食纤维1.2克
• 胆固醇1660毫克
• 维生素a1394.91微克
• 维生素b60.02毫克
• 维生素c0.85毫克
• 维生素e13.45毫克
• 胡萝卜素29.4微克
• 核黄素0.42毫克
• 硫胺素0.51毫克
• 烟酸88.19毫克
• 钙46.69毫克
• 磷1207.63毫克
• 钾2801.2毫克
• 钠3770.65毫克
• 镁169.18毫克
• 铁12.48毫克
• 锌14.73毫克
• 硒0.21微克
• 铜0.95毫克
• 锰0.86毫克