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油辣肥鸡
类别 湖南菜 月经不调食谱 气血双补食谱 消化不良食谱
工艺 拌 口味 香辣 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 香辣微酸，味道鲜美。
主料 鸡1000克
调料 盐8克 醋10克 味精1克 花椒15克 辣椒(红、尖)10克 大葱10克 姜10克 香油25克
油辣肥鸡的做法
1.鸡宰杀去净毛，开膛去内脏洗净，下入开水锅中白煮，待水开时，泡沫随起随撇，撇尽后把鸡捞出，用清水洗一遍，再放汤锅煮熟捞出，用净布抹干水分，刷上香油，以免干裂。
2.小红椒、姜、葱、蒜都切成片，用香油烧沸淋熟，加入盐、醋、味精和少许汤兑成的汁。
3.食用前半小时，把鸡去骨，切成条扣入碗内，将兑汁三分之二倒入鸡肉内入味。
4.食用时，将鸡翻扑盘内，浇上余下的兑汁即成。
油辣肥鸡的食谱营养
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油辣肥鸡的营养成分
- 能量1948.58千卡
- 蛋白质195.04克
- 脂肪120.42克
- 碳水化合物26.28克
- 叶酸1.98微克
- 膳食纤维5.14克
- 胆固醇1060毫克
- 维生素a510.55微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c15.1毫克
- 维生素e24.56毫克
- 胡萝卜素183.4微克
- 核黄素0.98毫克
- 硫胺素0.53毫克
- 烟酸56.59毫克
- 钙203.01毫克
- 磷1594.49毫克
- 钾2639.56毫克
- 钠3895.52毫克
- 镁215.78毫克
- 铁16.34毫克
- 锌11.46毫克
- 硒118.39微克
- 铜0.9毫克
- 锰1.5毫克
