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油泼海螺
类别 山东菜
工艺 油浸炸 口味 炸烧味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 肉质鲜嫩，香味浓郁。
主料 海螺500克
调料 花生油10克 大蒜（白皮）3克 蚝油6克 小葱3克 酱油6克 姜5克 醋3克 香菜5克 盐3克 味精1克
油泼海螺的做法
1.将海螺敲破取肉，醋洗去黏液，刀将海螺片成薄片，放入沸水中焯过，装入盘中。香菜洗净切段；
2.先将部分葱、姜和蒜洗净后切成末，用蚝油、酱油调成汁；再将剩余葱和姜切丝备用；
3.将调好的汁倒在螺片上，撒上香菜段和葱、姜丝，浇热油即可。
油泼海螺制作提示
这道菜热吃凉吃都行。海螺肉焯水时一定要快，否则肉质会变老。
油泼海螺的食谱营养
 | 海螺 螺肉含有丰富的维生素a、蛋白质、铁和钙等营养原色，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香酱螺肉 香卤螺肉串 香葱海螺 芙蓉海四珍 乌龙归海 赛鲍 扒原壳螺鲍 芙蓉螺片 |
油泼海螺的食物相克
海螺 螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
油泼海螺的营养成分
- 能量700.39千卡
- 蛋白质102.14克
- 脂肪14.58克
- 碳水化合物40.82克
- 叶酸8.38微克
- 膳食纤维0.28克
- 胆固醇885毫克
- 维生素a265.4微克
- 维生素c3.44毫克
- 维生素e107.79毫克
- 胡萝卜素92.6微克
- 核黄素2.32毫克
- 硫胺素0.01毫克
- 烟酸1.33毫克
- 钙2712.06毫克
- 磷784.65毫克
- 钾968.01毫克
- 钠2716.63毫克
- 碘0.22微克
- 镁970.1毫克
- 铁27.82毫克
- 锌16.94毫克
- 硒374.28微克
- 铜0.3毫克
- 锰2.09毫克
