家常菜谱大全

食用色素的做法

食用色素有17种做法
原料分类 蔬菜类及制品
使用提示 使用量要严格按照我国食品卫生安全法实施，严禁超标添加。

食用色素菜谱推荐

	如意豆腐 1.将豆腐搅碎，拌上葱姜末和精盐；2.把蛋清和淀粉调匀后煎成鸡蛋饼；3.把拌好的豆腐分成两份；4.一份加上食品红，另一份不加，分别摊在鸡蛋饼的两边；5.卷起来上屉蒸好取出，然后切成小段；6.锅内放油烧热，用葱、姜末炸锅；7.随即添上半勺汤，加点味精、豌豆，烧开；8.把豆腐卷放入锅里，...详细介绍
	菠萝桃花糕 1.先把菠萝卜洗净切成粒；2.将面粉过筛后纳盆，放干酵母、泡打粉和匀；3.用手挖成坑状，坑内放入白糖、猪油、水和成面团；4.再用压面机压成面片；5.用一小砣面染成桃红色，同时压成薄片放在白色面片上并包拢过来；6.切成三根，中间用筷子夹成桃花形，面上嵌入菠萝粒，上笼蒸熟即成。详细介绍
	水晶玉鹅 1.把澄粉放在盆内加入开水，烫成熟面团；2.用少许澄面加入适量红色素，揉成红色面团；3.把烫好的澄面出条下节子，擀成面皮，逐个包入豆沙，做成玉鹅形状用红色面团做鹅的头冠，上笼用中火蒸熟即可。详细介绍
	金鱼闹莲 1.盆内装入澄粉，冲入开水，揉匀成烫面团；2.出条下节子，逐个加入少许用各种色素染成的面团，揉成不同颜色的澄面团；3.再逐个包入莲茸馅，做成金鱼形。详细介绍

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食用色素原料介绍

食用色素，是色素的一种，即能被人适量食用的可使食物在一定程度上改变原有颜色的食品添加剂。食用色素也同食用香精一样，分为天然和人工合成两种。天然使用色素是直接从动植物组织中提取的色素，对人体一般来说是无害，如红曲、叫绿素、姜黄素、胡萝卜素、苋菜和糖色等，就是其中的一部分。人工合成食用色素，是用煤焦油中分离出来的苯胺染料为原料制成的，故又称煤焦油色素或苯胺色素，如合成苋菜红、胭脂红及柠檬黄等等。这些人工合成的色素因易诱发中毒、泻泄甚至癌症，对人体有害，故不能多用或尽量不用。

食用色素营养分析

对食物感官性状进行美化，比如增添诱人的颜色，使食物看起来更加有食欲。

食用色素适用人群

一般人群尽量少食。

食用色素食物相克

如果在固体食物中添加人工合成色素，人们不易发现其比例是否适当，因而易对人体造成过量食用所带来的危害。在液体饮品中添加，可以用肉眼发现其浓度的大小，色泽过艳则不宜饮用。

食用色素制作指导

人工合成食用色素不能添加在肉类、鱼类及其加工品中，在各种调味品、乳类和乳制品、水果和婴儿饼干中不能添加人工合成食用色素。在某些果味饮料中可以有控制地使用，但用量通过以每千克食品不超过0.05-0.1克为限。

食用色素食疗作用

几乎没有食料的功效。

食用色素其他相关

分为天然和人工合成两种。天然使用色素是直接从动植物组织中提取的色素；人工合成食用色素，是用煤焦油中分离出来的苯胺染料为原料制成的，故又称煤焦油色素或苯胺色素.