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可可粉的做法
可可粉有18种做法
原料分类 蔬菜类及制品
使用提示 每次约30克
可可粉菜谱推荐
 | 粉蒸芋球 1.可可粉与糖混合，拌匀，放在盘子中，备用；2.芋头去皮洗净，对半切开后再切小块，削除棱角，放入蒸锅中蒸20分钟左右，取出；3.芋头蒸好，趁热沾糖及可可粉拌翻均匀，摆在盘子中就可以了。详细介绍 |
 | 绿沙企鹅饺 1.澄粉纳盆，冲入适量开水，烫成熟面团；2.另将少量熟澄粉揉搓成可可色；3.将白色澄面和可可色澄面各一半，压成皮包入绿沙馅，做成企鹅生坯；4.上笼蒸熟，上桌前需对造型加以点缀。详细介绍 |
| 奶油冻 1.先将吉利片洗净，泡软后，捞出。2.将白糖，可可粉及牛奶放入净锅中，搅匀，加水400克及吉利片，熬成浓汁，晾凉。3.将奶油用筷子充分的搅打好，与晾凉的吉利浓汁混合搅匀，放入模子中，置于冰箱中冷凝。4.食用时，取出，将冻子扣入碟中即可。详细介绍 |
| 巧克力核桃糕 1.核桃剥碎，用高火烤2分30秒，待凉备用。2.蛋黄、蛋清分开，鸡蛋清加入盐打至起泡，将白糖多次加入，边加边打至白色乳沫状，再拌入蛋黄。3.将低筋面粉、可可粉、发粉、小苏打搅匀，和奶水交替加入蛋糊中，轻轻拌匀。4.淡炼乳置入小碗中，用高火加热30秒使其软化后，再拌入面糊中，最后加入核...详细介绍 |
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可可粉原料介绍
天然可可粉是从天然咖啡(可可)豆中提取、精制而成的棕褐色粉末，味甜，香味浓郁，含有蛋白质、多种氨基酸、高热量脂肪、铜、铁、锰、锌、磷、钾、维生素a、维d、维e、维b1、维b2、维b6及具有多种生物活性功能的生物碱。主要用于调色或增香。
天然可可粉中生物碱具有健胃、刺激胃液分泌，促进蛋白质消化，减少抗生素不能解决的营养性腹泻。
可可粉是经清杂、焙炒、脱壳、磨浆、压榨、制粉等工序精制而成。香味纯正，粉质细腻，无杂质、无焦粒。 可用于高档巧克力、冰淇淋、糖果、糕点及其它含可可的食品。
可可粉营养分析
科学家表示，越来越多的研究结果表明，可可粉中的化学成份可以有效治疗心脏病、糖尿病、高血压以及血管性疾病等。可可粉中使人身体受益的是一种名为黄烷醇的植物化学成份，在红葡萄酒和红茶中也有这种化学成份。
可可粉适用人群
一般人都可食用。
可可粉制作指导
可可粉(cocoa powder) 是制造朱古力蛋糕必须的材料，是没有添加其他材料的纯可可粉， 一般在超级市场卖的是已加有糖和奶粉的饮料冲剂，并不合用，做朱古力蛋糕时一般加30克可可粉于一个普通为两磅的蛋糕,，由于可可粉是为酸性，大量使用时会使蛋糕带有酸味，因此可使用少量的苏打粉为中和剂来中和其酸性，同时也使朱古力蛋糕的颜色加深。
可可粉其他相关
目前，象牙海岸可可粉的产量占居全世界的百分之四十，其临国加纳可可粉的产量所占的比重为百分之三十。
可可粉的营养成分
- 能量320千卡
- 蛋白质20.9克
- 脂肪8.4克
- 碳水化合物54.5克
- 膳食纤维14.3克
- 维生素a22微克
- 维生素e6.33毫克
- 核黄素0.16毫克
- 硫胺素0.05毫克
- 烟酸1.4毫克
- 钙74毫克
- 磷623毫克
- 钾360毫克
- 钠23毫克
- 镁5毫克
- 铁1毫克
- 锌1.12毫克
- 硒3.98微克
- 铜1.45毫克
