鸡蛋黄糕的做法_家常菜谱大全

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鸡蛋黄糕的做法

鸡蛋黄糕菜谱推荐

	白汁全鱼 1.将鱼剖洗干净，劈成两片斩去鱼牙，雄片（带脊柱的一片）离颔下5厘米片开始，每隔5厘米斜批1刀（刀深至骨），共5刀，第3刀处将鱼切断成两段，雌片脊部剖面厚肉片向腹部斜划一长刀（刀深约4/5），注意不要损伤鱼皮、火腿、鸡肉、蛋糕、香菇等切成指甲丁待用。2.锅内放清水1000克，旺火烧沸...详细介绍
	什锦粟米羹 1.海参用水焯过，切成粒；2.青虾去壳取净虾仁上浆过油滑过，晾凉切粒；3.猪肉入锅煮熟，晾凉切成粒；4.蛋糕均切成粒；5.嫩黄瓜去蒂，洗净，切成粒；6.荸荠削去壳，洗净，用刀拍酥、切粒、过水略焯；7.胡萝卜洗净，刮去皮，切粒，用水焯透；8.鸡蛋液加少许水用打蛋器抽?；9.灶上坐净勺，...详细介绍
	扒双菇 1.鲜蘑菇去蒂，用清水洗净，放入沸水锅中焯水，捞出，用冷水冲凉后控去水。2.炒锅置火上，放熟猪油25克烧热，下鲜蘑菇炒匀，加原汤100克、虾籽1克、精盐、味精1克，烧入味，用水淀粉13克（淀粉8克加水）勾芡，淋入熟猪油25克，出锅装在平盘的一边，撒上火腿（切末）末。3.炒锅复置火上，...详细介绍
	银杏鸡肾 1.将鸡肾洗净，剞上十字花刀，加姜片、葱段、精盐、料酒、胡椒粉拌匀片腌片刻，下入开水锅氽熟；2.银杏（白果）下入开水锅内煮熟；3.油菜洗净剖开，下入开水锅内煮熟；4.西芹择洗干净切成段；5.蛋黄糕切成片；6.红辣椒去蒂、籽洗净切成块；7.炒锅注油烧热，下入姜片、葱段爆香，倒入鲜奶烧开...详细介绍

鸡蛋黄糕原料介绍北京特色风味小吃，具有色泽鲜黄，质地松软，味甜香润，营养丰富的特色。
鸡蛋黄糕营养分析鸡蛋黄糕的主要是由面粉、蛋黄、奶油等原料制作而成，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们常食的糕点食品；具有色泽鲜黄，质地松软，味甜香润，营养丰富的特色。
鸡蛋黄糕适用人群一般人群均可食用，糖尿病、高血脂人群忌食。
鸡蛋黄糕制作指导制作方法：将面粉放入笼屉中，用旺火蒸十五分钟取出，过细箩；将鸡蛋打入盆中，加入白糖、糖桂花和绍酒，搅打半小时成糊状时，加入蒸好的面粉搅成稠糊；在笼屉上放好模子，铺上湿屉布，倒入稠糊摊平；将锅中水烧沸，放上笼屉蒸二十分钟，取出晾凉，切成小块即成。
鸡蛋黄糕的营养成分能量320千卡
蛋白质9.5克
脂肪6克
碳水化合物57.1克
膳食纤维0.2克
维生素a48微克
维生素e3.05毫克
胡萝卜素290微克
核黄素0.03毫克
硫胺素0.13毫克
烟酸0.8毫克
钙27毫克
磷76毫克
钾80毫克
钠32毫克
镁7毫克
铁2.2毫克
锌0.54毫克
硒8微克
铜0.14毫克
锰0.13毫克

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