家常菜谱大全

鸡蛋黄粉的做法

鸡蛋黄粉有2种做法
原料分类 蔬菜类及制品
使用提示 每日约30克

鸡蛋黄粉菜谱推荐

	双色鸡丸汤 1.将番茄用开水烫一下，去皮、籽、蒂，切成片，绿菜叶洗净用开水烫一下，然后漂凉。2.器皿加清水1500克，取一半鸡糁（鸡肉剁成茸）保持本色，挤成直径2厘米长的丸子，用高火将丸子煮熟。另一半鸡糁中加入蛋黄粉搅匀，也用高火煮熟。3.器皿内掺清汤，加精盐、胡椒粉、高火6分钟，烧开待用，番茄...详细介绍
	锅塌白菜盒 1.将白菜叶洗净，用开水烫一下捞出，摊开晾凉；2.将鸡蛋打开，与面粉搅拌成鸡蛋糊备用；3.将猪肉馅放入碗内，加酱油、精盐、味精、葱姜末，搅拌均匀制成馅备用；4.将大白菜叶用干净纱布控干水分，一半摊开；5.把和好的馅均匀的抹在上面，另一半白菜叶将肉馅盖上；6.切成12块即成白菜盒生坯；...详细介绍

鸡蛋黄粉原料介绍

蛋黄粉指鸡蛋经打蛋、过滤、消毒、喷雾干燥或经发酵干燥制成的蛋制品。
蛋黄粉中含有丰富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、胆固醇等；也含有丰富的钙、磷、铁等矿物质；同时含有丰富的蛋白质，而且是高生物价的蛋白质；而且含有丰富的维生素，其中以维生素a、维生素d、维生素b最多。

鸡蛋黄粉营养分析

蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力；医学专家认为卵磷脂是老年性痴呆的克星；蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞再生，还可提高人体血浆蛋白的含量，促进机体的新陈代谢，增强免疫力。

鸡蛋黄粉适用人群

一般人均可食用
1.适宜婴幼儿、老人、病人；
2.哮喘患者、高胆固醇者忌吃(或少吃)鸡蛋黄；胃功能不全的儿童及皮肤生疮化脓的儿童也不宜多吃。

鸡蛋黄粉食物相克

鸡蛋黄粉不能与白糖、豆浆、兔肉同食。

鸡蛋黄粉制作指导

鸡蛋黄粉是采用新鲜鸡蛋为原料，经过抽检验照，洗蛋、消毒、喷淋、吹干、打蛋、分离、过滤、均质、巴氏杀菌、发酵、喷雾、干燥等10多道工序制成。

鸡蛋黄粉食疗作用

鸡蛋黄性温，味甘；
有滋阴、宁心安神的作用；
治疗阴虚引起的心烦不寐胃逆呕吐；
鸡蛋黄常用来治疗高烧或热病后期,阴津枯竭、筋脉失养而致手足抽动等内风症状；
鸡蛋黄加乳汁适量服用有治疗惊厥的作用。

鸡蛋黄粉的营养成分

• 能量644千卡
• 蛋白质31.6克
• 脂肪55.1克
• 碳水化合物5.3克
• 胆固醇2850毫克
• 维生素a776微克
• 维生素e14.43毫克
• 核黄素0.25毫克
• 钙266毫克
• 磷905毫克
• 钾103毫克
• 钠89.8毫克
• 镁22毫克
• 铁10.6毫克
• 锌6.66毫克
• 硒27.7微克
• 铜0.1毫克
• 锰0.05毫克