五笔86 SGFB 五笔98 SGFB 仓颉 MWJKD 郑码 FDBY 电码 6806
笔顺编号 12535111213521 笔顺读写 横竖折撇折横横横竖横撇折竖横 造字法 形声；从酉、孝声 结构 左右结构 四角号码 14647 UNICODE 9175 区位码 2945
基本字义
jiào ㄐㄧㄠˋ- 有机物由于某些菌或酶而分解称“发酵”。能使有机物发酵的真菌称“酵母菌”。亦称“酵母”、“酿母”。
方言集汇
- 粤语：gaau3haau1haau3
- 客家话：[海陆丰腔]gau5[客语拼音字汇]gau1gau4gau4[东莞腔]hau5[客英字典]gau5[宝安腔]gau5hau5[梅县腔]gau5[台湾四县腔]gau5
详细解释
- 酵 jiào
〈名〉
- (形声。从酉( yǒu),表示与酒有关,孝声。本义:酒母)
- 同本义 [yeast;leaven;ferment],含有酵母的有机物,用作发面、制酱、酿酒等。如:酵子;酵头
- 酒滓 [wine dregs]
词性变化
- 酵 jiào
〈动〉发酵 [ferment]。如:酵粥(发酵的粥)
《康熙字典》
- 《酉集下》《酉字部》 ·酵 ·康熙筆画：14 ·部外筆画：7
- 《廣韻》古孝切《集韻》居效切，音敎。《廣韻》酒酵。《集韻》酒滓。《正字通》以酒母起麪曰發酵，蕭子顯《齊書》：永明九年正月詔太廟四時祭薦宣皇帝起麪餠。註：發酵也。韋巨源食單，有婆羅門輕高麪，今俗籠蒸饅頭發酵浮起者是也。金天曆元年有額外課，其十八曰酵。泰和四年定糟酵錢。遼元志有酵課。